Ofen Dampfnudeln à la Nenalisi

Einmal im Monat gönnen wir uns ein süßes Mittagessen, die Ofen Dampfnudeln à la Nenalisi. À la Nenalisi heißt in diesem Fall, Ofen Dampfnudeln mit Vanillesoße und Kirschen. Und ja ihr lest richtig, wir machen die Dampfnudeln im Ofen. Warum? Weil es uns einfach besser schmeckt – vielleicht wollt ihr es ja auch mal ausprobieren?

Zutaten für die Ofen Dampfnudeln

Für den Teig

270 Gramm Milch
80 Butter
50-70 Gramm Zucker
1 Würfel Hefe
550 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Vanillesoße

1 Päckchen Vanille Pudding Pulver
800 ml Milch
2 EL Zucker

Für die Kirschen

1 Glas Schattenmorellen
15 Gramm Speisestärke

Die Zutaten

Zubereitung Teig

Milch, Butter und Zucker in den Mixtopf geben. 3 Minuten, 37 Grad, Stufe 3.

Hefe dazu geben und wieder 3 Minuten, 37 Grad, Stufe 3.

Mehl, Salz und Vanillezucker hinzugeben und 5 Minuten auf Teigstufe kneten.

Ab in den Mixtopf

Ofen Dampfnudeln formen

Wenn ihr den Teig aus dem Mixtopf gepflückt habt, formt ihr zunächst eine Kugel. Diese rollt ihr dann zu einer ca. 60 cm langen Schlange aus. Für eine normal große Auflaufform braucht ihr 12 Dampfnudeln und dementsprechend lang muss die Rolle sein.

Schlange rollen

Ich ritze mir die einzelnen Stücke dann zunächst an um zu schauen, ob ich hinkomme. Wenn es passt, schneidet ihr 12 Stücke ab.

Erstmal „anzeichnen“

Diese Stücke formt ihr dann zu kleinen Dampfnudeln.

12 Stücke abschneiden

Fettet die Auflaufform und legt die 12 Ofen Dampfnudeln in die Auflaufform. Gourmet Tipp: Auf die Ofen Dampfnudeln streiche ich jetzt noch etwas Milch und streue ein wenig Zucker darüber. Das gibt nachher eine richtig knusprige Kruste!

Ab in die Auflaufform

Ab in den Ofen

Dann lasst ihr die Ofen Dampfnudeln ca. 10 Minuten gehen. WICHTIG: Wenn die Ofen Dampfnudeln in den Ofen kommen, muss der Ofen noch kalt sein. Ihr stellt die Auflaufform in den kalten Ofen und stellt den Ofen auf Ober-/Unterhitze, 200 Grad.

10 Minuten gehen lassen

Sehen die nicht lecker aus?

Vanillesoße & Kirschen

Die Vanillesoße mache ich mit Vanille Pudding Pulver. Statt 500 ml Milch nehme ich einfach 800 ml Milch.

Vanillesoße kochen

Die Kirschen dicke ich mit 15 Gramm Mondamin (Speisestärke) an.

Kirschen andicken

Und schon ist die süße Köstlichkeit fertig und mir bleibt nur noch ein „Bon Appetit“ zu sagen. Lasst es euch schmecken.

Übrigens: Die übrig geblieben Ofen Dampfnudeln schmecken auch am Nachmittag noch prima als „Milchbrötchen“.

Noch mehr Rezepte findet ihr hier!

Rezepte

Daniela

Ich bin Daniela (38), die Mami von Nena & Lisi und blogge über das Leben mit 2 „großen“ Mädels, das Familienleben, Dinge die uns interessieren, beschäftigen, verzaubern, aber auch total nerven, herausfordern und gemeinsam wachsen lassen. „Hilfe wir werden groß“ ist bei uns Programm und die Pubertät lässt grüßen. Vielleicht sollte ich lieber sagen "Ich bin eine Mutter, holt mich hier raus!".